|
|
|
Смородина черная
Смородина чёрная (лат. Ribes nigrum) — маленький листопадный кустарник семейства Крыжовниковые.
Описание:
Словянские народы издревле знали смородину черную как пищевое и лекарственное растение. Ее начали культивировать еще в XI веке, сначала в монастырских садах, а с XVIII века — уже повсеместно, во многих странах мира.
Ягодный декоративный кустарник крыжовниковых (Grossulariaceae) высотой до 2 м. Листья у смородины 3—5-лопастные, сверху — голые, блестящие, снизу — с прозрачными золотистыми точечными железками, как и молодые побеги издают приятный аромат. Цветки невзрачные, зеленоватые или бледно-желтые, по 5— 11 собраны в повислые кисти. Плоды — черные пахучие многосеменные ягоды, кладезь витаминов. Цветет в мае, плоды созревают в июле—августе.
Распространена в диком виде почти повсеместно в Европейской части СНГ, кроме крайнего юго-востока, в Сибири, среди других кустарников по сыроватым лесам, болотистым кустарникам, лощинам, тенистым оврагам. Широко культивируется в садах и парках, является родоначальником почти всех культурных сортов смородины.
Лекарственным сырьем являются плоды, собираемые по мере созревания, листья, заготавливаемые в течение всего лета, и побеги с почками — весной. Плоды собирают в сухую погоду зрелыми в июле—августе, листья — после сбора плодов.
Плоды черной смородины очень богаты витаминами A, B1, B2, В6, Е, Р, К, особенно много в них аскорбиновой кислоты (до 400 мг в 100 г) и витамина Р (до 1100— 1200 мг в 100 г), а также содержат каротин, сахара, гликозиды, эфирное масло, органические кислоты (виннокаменная, лимонная, салициловая, фосфорная, яблочная, янтарная), пектин, дубильные вещества, микроэлементы(калий, йод, железо, цинк, кобальт, медь, марганец), гликозиды, красящие вещества группы антоциана, эфирное и жирное масла.
В листьях, почках и цветках находятся витамины С и Р, иридоиды, катехины, фитонциды, цианогенные соединения, дубильные и красящие вещества, органические кислоты, фитонциды.
Применение черной смородины с лечебной целью связано с наличием в ней витаминов, железа, калия, пектиновых, и дубильных веществ, органических кислот.
Использование:
Смородина черная используется как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, потогонное, мочегонное, желчегонное, противоатеросклеротическое, противодиабетическое, антигипоксантное, общеукрепляющее средство. Смородина способствует выведению продуктов азотистого обмена. Она ценный пищевой продукт, источник витаминов и микроэлементов.
Черную смородину используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипохромной анемии, при нарушениях ритма сердечной деятельности, пороках сердца, атеросклерозе, кардионеврозах, простудных, инфекционных заболеваниях, геморрагическом васкулите, пародонтозе, гломерулонефрите.
В традиционной медицине используют не только ягоды, но и листья в качестве диуретического и потогонного средства.
Плоды в виде настоя применяют в качестве поливитаминного и диетического средств для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, анемии, бронхита и анацидного гастрита.
Свежие плоды врачи рекомендуют для лечения и профилактики атеросклероза и гипертонии, а свежий сок — при анацидном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Плоды этого растения входят в рацион питания здоровых детей, применяются в качестве витаминного диетического средства при фенилкетонурии (в 100 г плодов содержится 50 мг фенилаланина), а 15—20 г ягод обеспечивают суточную потребность в аскорбиновой кислоте.
Черная смородина широко используется в фармацевтической промышленности для приготовления сиропов, улучшающих вкус некоторых лекарственных форм.
Богаты витаминами и листья черной смородины. В народной медицине их применяют как мочегонное средство при мочекаменной болезни, циститах, а также ревматизме, подагре и простудных заболеваниях.
Ванны с настоем листа черной смородины помогают страдающим дерматитом, экземой, фурункулезом.
Черная смородина широко используется в пищевой промышленности и в быту. В пищу употребляют ягоды со специфическим пряным ароматом и кислосладким вкусом. Ягоды используют в кондитерском производстве, кулинарии в домашних условиях для приготовления варенья, повидла, джемов, сока, а также засахаривают свежие плоды. Из нее готовят кисель, компот, сиропы, всевозможные напитки и ароматные чаи.
Основным достоинством плодов является низкое содержание ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту, поэтому они служат ценным источником витаминов. Аскорбиновая кислота сохраняется и в замороженной ягоде.
Черная смородина — хороший медонос.
|
|
|
О компании